Ruokinta aikuisina - Ruokinta

Anonim

teho

teho

Ruokinta aikuisina

Aikuisuuden energiantarve Aikuisen ravinnon proteiinit Hiilihydraatit aikuisen ravinnossa Ruokavalokuitu aikuisen ravinnossa Lipidit aikuisen ravinnossa Vitamiinit aikuisen ravinnossa Mineraalit aikuisten ruokinnassa Aikuisen veden tarpeet
  • Aikuisuuden energiantarve
  • Proteiinit aikuisten ravinnossa
  • Hiilihydraatit aikuisten ravinnossa
  • Ruokavalokuitu aikuisten ravinnossa
  • Lipidit aikuisten ravinnossa
  • Vitamiinit aikuisten ravinnossa
  • Mineraalit aikuisten ravinnossa
  • Aikuisen veden tarpeet

Aikuisuuden energiantarve

Kehomme elintärkeiden toimintojen suorittamiseksi (hengittäminen, verenkierrätys verisuonissa ja sydämessä, munuaisten, maksan, keuhkojen ja niin edelleen tekeminen työstä) kehomme tarvitsee energiaa milloin tahansa vuorokauden aikana, jopa unen aikana. .

Tätä vaatimusta kutsutaan perusmetabolianopeudeksi (MB) tai, englanniksi, Basal Energy Expenditure (BEE) tai myös Basal Metabolic Rate (BMR), ja se edustaa vähimmäisenergiankulutusta, ts. Mitä vietämme ollessamme makuulla, rentoutuneina ja paasto vähintään 12 tuntia. Tämä kulutus liittyy pääasiassa laihaan kehon massaan, siis lihaksiin, mutta ei vain; itse asiassa maksa, munuaiset ja aivot, vaikka ne edustavat vain minimaalista prosenttia kehostamme (noin 6% kehon painosta), vastaavat pääasiassa perusaineenvaihdunnasta: itse asiassa niiden osuus on 60%, kun taas lihasmassa, joka aikuisilla se edustaa noin 40% kehon painosta, se vaikuttaa perusenergian tarpeemme 18-20%.

Perusmetabolianopeus vaihtelee sukupuolen mukaan (miehillä on yleensä vähärasvainen massa korkeampi kuin naisilla) ja siksi niiden perusmetabolianopeus on yleensä korkeampi kuin ikä (vuosien edetessä rasvan ja vähärasvaisen kehon massan), ruumiinpainon ja painoarvon laskuun. Siihen vaikuttavat myös muut tekijät, kuten ulkoinen lämpötila, emotionaalinen jännitys tai fysiologinen (raskaus, imetys) ja patologiset (kuume, infektiot, sairaudet jne.) Siksi on olemassa suuri yksilöiden välinen vaihtelu.

Perusmetabolianopeus mitataan kilokaloreina / päivä (kcal / päivä) tai chilojoulessa / päivä (kJ / päivä), ja se voidaan laskea melko tarkasti aikuisilla käyttämällä joitain yhtälöitä, jotka ovat kehittäneet alan asiantuntijat, ja joissa otetaan huomioon paino, sukupuoli ja ikä.

Tästä syystä aikuisen ihmisen kokonaisenergian tarve on kytketty ensisijaisesti aineenvaihdunnan nopeuteen (joka terveellä ja istuvilla aikuisilla vaikuttaa noin 65-75%: iin kokonaisenergiankulutuksesta) ja noudatettavaan ruokavaliotyyppiin. Kaikki ruuat stimuloivat aineenvaihduntaa, mutta eivät kaikki samalla tavalla; Tätä ärsykettä, joka normaalisti vaihtelevalle ruokavaliolle edustaa 7-15% kokonaisenergiankulutuksesta, kutsutaan ruoan spesifiseksi dynaamiseksi vaikutukseksi (ADS) tai jopa ruokavalion aiheuttamaan termogeneesiin (TID). Tämä ruoan vaikutus liittyy energiaan, joka ei ole tarpeen vain ruuansulatuksessa, vaan myös ravintoaineiden imeytymisessä ja omaksumisessa. Syistä, jotka ovat edelleen epäselviä, ruokavalion aiheuttama lämpögeneesi näyttää lisääntyneen fyysisen aktiivisuuden avulla. Lämmöntuotanto on suurempi proteiineille (10–35% kaikista kulutetuista kaloreista), välituotteelle hiilihydraateille (5–1%) ja vähimmäisrasvoille (2–5%), kuten sanomalla, että syömällä lisäksi, että energian menettäminen ruoalla, kulutamme pienen määrän siitä. Viimeinkin fyysinen toiminta, jota suoritamme työssä tai vapaa-ajalla, vaikuttaa myös kokonaistarpeisiimme. Tässä tapauksessa energiamenot riippuvat toimintamme tyypistä, intensiteetistä ja tiheydestä, ja siksi ne ovat ilmeisesti hyvin erilaisia ​​riippuen siitä, olemmeko istuva vai päinvastoin aktiivisia.

Siksi energiankulutus vaihtelee vähimmäiskiintiöstä unen aikana kiintiöiden asteittaiseen kasvattamiseen, kun fyysinen aktiivisuus tulee vaativammaksi enimmäistasoon saakka, esimerkiksi tärkeiden urheilukilpailujen aikana.

Taulukot 9.4 ja 9.5, jotka on saatu LARN: stä (suositellut energian ja ravintoaineiden saannin tasot Italian väestölle), osoittavat suoritetun toiminnan painon ja tyypin mukaan aikuisten energiankulutusarvojen alueen. Lämpöarvon ala- ja ylärajat vastaavat ensimmäisessä sarakkeessa ilmoitetun painon ala- ja yläarvoja. Ne ovat kuitenkin puhtaasti ohjeellisia, koska on yhä oikeampaa luottaa tutkittavan tietoon ja siten hänen tarkkaan painoonsa ja tosiasiallisesti suoritetun fyysisen toiminnan tyyppiin. Taulukossa 9.6 on esitetty yksinkertainen menetelmä yksilön kokonaislämpötarpeiden arvioimiseksi (joka sisältää energian perustarpeet, jotka liittyvät suoritetun fyysisen aktiivisuuden tyyppiin). Tämän haittana on kuitenkin se, ettei oteta huomioon tutkimuksen kohteen sukupuolta tai ikää.

On tärkeätä muistaa, että painomme on seurausta energiatasapainosta kysynnän (itse asiassa aineenvaihdunnan nopeuden ja yksilöllisen fyysisen aktiivisuuden: "poistuu") ja tarjonnan (syömämme ruoan energiansaanti: "tulot") välillä.

Fyysinen aktiivisuus on siis perustavanlaatuinen väline riittävän painon ylläpitämisessä. Amerikan maatalousministeriön ehdottamaa ruokapyramidiä on äskettäin muokattu verrattuna siihen, jonka olemme tottuneet tunnistamaan tarkalleen, koska vaiheiden symbolilla fyysisen toiminnan peruselementti on esitetty graafisesti ensimmäistä kertaa. Urheilijan energiantarve ei voi olla sama kuin älyllisen, koska istuva työ ei lisää energiankulutusta yli 20/30% verrattuna perusmetaboliaan; On selvää, että on kuitenkin mahdollista lisätä energiankulutusta harjoittamalla jopa maltillisia urheiluharrastuksia, kuten säännöllistä reipasta kävelyä.

Palaa takaisin valikkoon