Ravintoriskit vanhuudessa - Ravitsemus

Anonim

teho

teho

Ravitsemus ja vanhuus

Normaalit ruokavaliotarpeet vanhuudessa Mitä viralliset lähteet sanovat Ravintoriskit vanhuudessa
  • Normaalit ruuan tarpeet vanhuudessa
  • Mitä viralliset lähteet sanovat
  • Ravintoriskit vanhuudessa
    • vajaaravitsemus
    • Vaikea ruuansulatus
    • Ummetus ja turvotus
    • liikalihavuus

Ravintoriskit vanhuudessa

Vakavin ravitsemusriski, jota kohtataan useammin vanhuudessa, on aliravitsemus riittämättömän ruuan saannin vuoksi.

Lihavuus on myös merkityksellinen ja jatkuvasti kasvava ongelma ikääntyneiden ja nuorten keskuudessa. Iän myötä painonpudotusta on kuitenkin noudatettava varoen, ja tarvittaessa painonpudotuksen on oltava hidasta ja saavutettava ravitsemusohjelmilla, jotka eivät aiheuta puutteita.

Kaikissa tapauksissa on hyvä tapa tarkistaa paino määräajoin (esimerkiksi jokaisessa vuodenajan vaihdossa) ja kirjoittaa se muistiin.

Palaa takaisin valikkoon


vajaaravitsemus

Aliravitsemuksen riski kasvaa ikääntyessä monista syistä, mukaan lukien syömisen mielenkiinnon ja nautinnon vähentyminen, pureskeluun ja nielemiseen liittyvät vaikeudet, ruuan saannista ja sen valmistuksesta johtuva väsymys; nämä mekanismit johtavat alentuneeseen ruoan kokonaismäärään, josta seuraa ravitsemusvajeiden riski vakaviin aliravitsemuksiin saakka, jonka ilmeisin seuraus on toivottu painonpudotus.

Näillä laihoilla iäkkäillä ja / tai helposti laihduttavilla on erityisen tärkeää taata proteiinirikkaat ruuat (maito tai jogurtti aamiaiseksi; osa lihaa, kalaa tai siipikarjaa pääruokaksi; osa juustoa, munia, palkokasveja, leikkeleitä) toisessa ateriassa), mukana riittävä määrä kaloreita, joita leipä, pasta, riisi, polenta ja rasvat antavat.

Palaa takaisin valikkoon


Vaikea ruuansulatus

Vanhukset, ja vielä enemmän aliravitut, valittavat usein ruuansulatusvaikeuksista.

Sulaminen tarkoittaa suurten molekyylien pilkkomista pieniksi molekyyleiksi, jotka voivat siten kulkea suolesta vereen. Se on monimutkainen prosessi, joka tapahtuu osittain suussa, osittain vatsassa ja sitten suolistossa, ja joka vaatii maksan tuottaman sapen toiminnan ja syljen sisältämien entsyymien, mahanesteissä, hoidon. haiman ja suoliston. Vaikea ruuansulatus on häiriö, joka on määriteltävä ja jonka syyt ja vaikutukset ruoan ottoon on ymmärrettävä, jotta voidaan ehdottaa gastronomisia ratkaisuja, jotka sallivat monipuolisen ja riittävän ruokavalion kalori- ja proteiinitarpeiden takaamiseksi. Itse asiassa kaikki eivät sulatta samoja ruokia hyvin, esimerkiksi vanhuksilla on vaikeuksia keitetyn lihan kanssa, mutta ei Milanonan kotletissa, kun taas toiset valittavat päinvastaisesta. Ensimmäisessä tapauksessa ongelma koskee lihaproteiineja. Itse asiassa paistettu kotletti sulataan, koska kypsennys on nopeampaa. Toisaalta toisaalta vaikeus koskee rasvoja, ja sen vuoksi se voidaan ratkaista valitsemalla kypsennysmenetelmiä, joissa niitä ei ole tai jotka vaativat vaatimattomia määriä. Tämä ei koske vain lihaa: esimerkiksi keitetyt rasvat sisältävät keksit voidaan korvata leipällä, voilla ja sokerilla.

Palaa takaisin valikkoon


Ummetus ja turvotus

Ummetus ja turvotunne ovat toinen yleinen ongelma vanhuksilla, ja ne riippuvat osittain suoliston liikkuvuuden heikentymisestä sekä vatsan ja lantion lihaksen heikkenemisestä.

Kuitujen kulutusta suositellaan usein lisäämään; on erilaisia ​​tyyppejä, joilla on erilaiset toimintamekanismit. Keitetyistä vihanneksista, joihin vanhukset usein turvautuvat, on todettava, että keitetyt kesäkurpitsa ja porkkana voivat parantaa ummetusta aiheuttamatta turvotusta, kun taas muut vihannekset, vaikka ne lisäävät fekaalimassaa, eivät saa samoja tuloksia.

On myös lukuisia leipomotuotteita, jotka sisältävät kuitua, ja ne on vähitellen vietävä ruokavalioon, jotta elimistö voi tottua ja siten välttää häiriöt, jotka johtuvat kaasun mahdollisesta kehityksestä.

Palaa takaisin valikkoon


liikalihavuus

Iäkkäiden ihmisten painonnousu ja liikalihavuuden kehittyminen ovat usein ilmeneviä, mikä johtuu päivittäisen kaloritarpeen vähentymisestä, johon ei liity alhaisempaa ruokavaliota. Painonnousut, joita toisinaan pidetään vähäisinä (1 tai 2 kg vuodessa) 10–15 vuoden kuluttua, aiheuttavat liikalihavuutta.

Vanhusten liikalihavuus lisää sydämen ja nivelten kuormitusta, vaatii suurempaa hengitysteiden ja aineenvaihduntaa, ja siihen liittyy toiminnallisia rajoituksia vähentämällä pukeutumisen, henkilökohtaisen hygienian, julkisen liikenteen käytön autonomiaa ja niin edelleen.

Painonnoususuuntauksen kääntämiseksi tai pysäyttämiseksi joitain tapoja on muutettava viipymättä. Itse asiassa laihdutuksesta tulee itse asiassa vaikeampaa ja riskialtimpaa: vaikeampaa, koska vähentämällä energiamenoja, ravitsemuksellinen vaikutusmahdollisuus on pienempi ja riskialtisempi, koska vähäkalorinen ruokavalio vanhuudessa altistaa sinulle riskin ravitsemukselliset puutteet ja lihasmassan menetys, vaikea palauttaa.

Päästrategioita ovat harjoittaa enemmän fyysistä aktiivisuutta ja vähentää annosta, etenkin tarpeettomien korkeakaloristen ruokien (kuten makeiset, sokeri ja alkoholi) suhteen. Mahdollisesti vähärasvaisia ​​ruokia, kuten osittain rasvatonta maitoa, vähärasvaista valkoista jogurttia, tuoretta leipää, vähärasvaisia ​​leikkeleitä (bresaola, rasvaton kinkku), näkyvästä rasvasta puuttuvaa lihaa ja siipikarjaa, olisi pidettävä parempana. iho, välttää rasvapitoisia leipomotuotteita (keksit, focacciat, kääreet, krakkaamot, leivänpalat, viipaloitu pizza ja niin edelleen), paistettuihin taikinoihin perustuvat tai erilaisilla kastikkeilla maustetut valmiit ateriat, rasvainen liha (esimerkiksi kylkiluut) ) ja rasvaiset lihat (salami, coppa, pancetta, mortadella, frankfurterit).

Palaa takaisin valikkoon